Colombia Microlote Gesha Jhon Pajoy 200GR
Precio$14.990
Descripción
Microlote
En las tierras de Inzá, Cauca, el joven y trabajador John Elver Pajoy Mazabuel ha asumido con pasión la gestión del cultivo de café en la finca familiar, en alianza con Pergamino Café. Hijo de Luz Mila y John Elver, también productores dedicados, John Elver es un soltero comprometido que ha encontrado su motivación en el mundo de los cafés de especialidad.
Mientras sus padres se encargan de coordinar a los trabajadores y otras tareas de la finca, John Elver se destaca por su trabajo diligente en el cultivo, aplicando métodos innovadores y sostenibles. Su entusiasmo por los cafés de especialidad se despertó al ver cómo su madre, Luz Mila, lograba mejores precios y mayor estabilidad al trabajar con Pergamino Café.
Este joven agricultor, con su enfoque dedicado y habilidad para gestionar el cultivo, ha contribuido al éxito de la finca familiar. Su historia es un testimonio de cómo la dedicación a la calidad y la conexión con aliados como Pergamino Café pueden transformar la experiencia del cultivo de café, abriendo nuevas oportunidades y forjando un futuro prometedor para las generaciones venideras. John Elver Pajoy Mazabuel representa la nueva cara de la agricultura del café, donde la innovación y la colaboración allanan el camino hacia el éxito en el mundo de los cafés de especialidad.
- 100% Arábica.
- Varietal: Geisha.
- Origen: Cauca, Inza.
- Región: Cauca.
- Finca: Buena Vista.
- Altura: 1820 msnm.
- Notas de Cata: Floral, Limón Dulce y Miel Floral.
- Proceso: Lavado.
- Puntaje en Taza: 87 puntos.
- Acidez: Media.
Granos
Descripción
- 100% Arábica
- Varietal: Paches, Typica y Catimor.
- Origen: Perú.
- Región: La Guaba, Cajamarca, Chirinos.
- Altura: Sobre los 1820 metros.
- Notas de Cata: Chocolate oscuro, Cereales dulces, Caña de Azúcar, Acidez y cuerpo medios.
- Proceso: Lavado.
- Puntaje en Taza: 83 puntos.
Descripción
Microlote
En las tierras de Inzá, Cauca, el joven y trabajador John Elver Pajoy Mazabuel ha asumido con pasión la gestión del cultivo de café en la finca familiar, en alianza con Pergamino Café. Hijo de Luz Mila y John Elver, también productores dedicados, John Elver es un soltero comprometido que ha encontrado su motivación en el mundo de los cafés de especialidad.
Mientras sus padres se encargan de coordinar a los trabajadores y otras tareas de la finca, John Elver se destaca por su trabajo diligente en el cultivo, aplicando métodos innovadores y sostenibles. Su entusiasmo por los cafés de especialidad se despertó al ver cómo su madre, Luz Mila, lograba mejores precios y mayor estabilidad al trabajar con Pergamino Café.
Este joven agricultor, con su enfoque dedicado y habilidad para gestionar el cultivo, ha contribuido al éxito de la finca familiar. Su historia es un testimonio de cómo la dedicación a la calidad y la conexión con aliados como Pergamino Café pueden transformar la experiencia del cultivo de café, abriendo nuevas oportunidades y forjando un futuro prometedor para las generaciones venideras. John Elver Pajoy Mazabuel representa la nueva cara de la agricultura del café, donde la innovación y la colaboración allanan el camino hacia el éxito en el mundo de los cafés de especialidad.
- 100% Arábica.
- Varietal: Geisha.
- Origen: Cauca, Inza.
- Región: Cauca.
- Finca: Buena Vista.
- Altura: 1820 msnm.
- Notas de Cata: Floral, Limón Dulce y Miel Floral.
- Proceso: Lavado.
- Puntaje en Taza: 87 puntos.
- Acidez: Media.
Descripción
Pasadena Blend es una mezcla 100% Arábica. Generalmente lo recomendamos para las personas que están buscando un café balanceado, con muy baja acidez, y versátil para distintos métodos de preparación.
- Perú 50%
- Brasil 50%
- Tueste: Oscuro
- Notas de Cata: Dulces acarameladas y achocolatadas.
- Acidez: Baja
- Cuerpo: Medio
Descripción
Nuevo formato XL de 2 kilos, en nuestro exquisito Italian y Pasadena blend.
(Oferta exclusiva de página web)
Italian Blend es una mezcla de Granos Arábica y Robusta en una relación 80/20. Su perfil de tueste profundo lo posiciona como el café de más cuerpo e intensidad que ofrecemos, apto para Espresso. Si te gusta el café sin acidez y mucho cuerpo, esta es una excelente opción para probar.
- Brasil Furnaz 40%
- Perú 40%
- Robusta Brasil 20%
- Tueste: Oscuro
- Notas de Cata: Tabaco, Chocolate Oscuro, Caramelo
- Acidez: Baja
- Cuerpo: Alto
Descripción
Cuando tomamos café, solemos consumir el grano tostada de la cereza, mientras que la cáscara, las mieles y el pergamino se descartan en el proceso. Estos subproductos generalmente se usan para hacer compostage. No obstante, la cáscara, tras un proceso de limpieza y deshidratación controlada, puede usarse para hacer una infusión rica en antioxidantes, con solo el 25% de la cafeína de una taza de café.
Esta infusión tiene notas pronunciadas de tamarindo dulce y se recomienda servirla con un poco de limón y miel. Se prepara como una infusión normal, añadiendo 2 cucharadas (10-15 gramos) de cáscara por cada taza de agua hirviendo.
Descripción
- 100% Arábica.
- Varietal: Catuai amarillo.
- Origen: Brasil.
- Región: Fazenda furnas.
- Altura: 1350 Msnm.
- Notas de Cata: Chocolate, Miel, Dulce, Cuerpo Medio, Caramelo.
- Proceso: Natural.
- Acidez: Baja.
Descripción
Nuestro Italian Blend es una mezcla de Granos Arábica y Robusta en una relación 80/20. Su perfil de tueste profundo lo posiciona como el café de más cuerpo e intensidad que ofrecemos, apto para Espresso a la Usansa y sabor tradicional italiano. Si te gusta el café sin acides y mucho cuerpo, esta es una excelente opción para probar.
- Brasil Furnaz 40%
- Colombia 40%
- Robusta Brasil 20%
- Tueste: Oscuro
- Notas de Cata: Tabaco, Chocolate Oscuro, Caramelo
- Acidez: Baja
- Cuerpo: Medio-Alto
Descripción
Pasadena Blend es una mezcla 100% Arábica. Generalmente lo recomendamos para las personas que están buscando un café balanceado, con muy baja acidez, y versátil para distintos métodos de preparación.
- Colombia 50%
- Brasil 50%
- Tueste: Oscuro
- Notas de Cata: Dulces acarameladas y achocolatadas.
- Acidez: Baja
- Cuerpo: Medio
Descripción
- 100% Arábica
- Varietal: Anacafe 14 y Bourbon
- Origen: Guatemala
- Región: Fraijanes
- Altura: Sobre los 1550 y 1800 metros
- Notas de Cata: Azúcar morena, chocolate, durazno, pasas y nueces. Fragancia acaramelada, acidez media alta. Cuerpo medio.
- Proceso: Lavado.
- Puntaje en Taza: 86.5 puntos.
- Acidez: Media
Descripción
- 100% Arábica
- Varietal: Catuai
- Origen: Honduras
- Región: El Naranjo
- Finca: Las Caobas
- Altura: Sobre los 1450 metros
- Notas de Cata: Toffee, Nueces, Cocoa, Granola, Chocolate.
- Proceso: Lavado y Secado al Sol.
- Puntaje en Taza: 85 puntos.
- Acidez: Media
Productos Recomendados
Descripción
Pack de 6 unidades de café Peregrino de 100 gramos cada unidad.
(Oferta exclusiva de página web)
¿Quieres tener una experiencia única y amplia para conocer nuestros cafés?? Entonces debes probar nuestro Pack de distintas variedades, que incorpora:
- Pasadena - Blend
- Brasil Fazenda Furnas
- Colombia
- Guatemala
- Italian - Blend
- Honduras-Intibuca
- Perú Cajamarca
- Etiopía oba toli
Tendrás una experiencia desde un perfil muy clásico como Pasadena Blend, pasando por distintos cafés Sudamericanos muy diversos como Brasil con un suavidad característica con aromas y sabores a Frutos secos, Colombia y Honduras que empiezan a ser mas frutales y cítricos hasta nuestros cafés mas complejos como Guatemala o Etiopia para paladares más audaces y atrevido.
(IMAGEN DEL PRODUCTO SOLO REFERENCIAL, LOS ORÍGENES INCLUIDOS PUEDEN VARIAR SEGÚN DISPONIBILIDAD)
Descripción
- 100% Arábica
- Varietal: Anacafe 14 y Bourbon
- Origen: Guatemala
- Región: Fraijanes
- Altura: Sobre los 1550 y 1800 metros
- Notas de Cata: Azúcar morena, chocolate, durazno, pasas y nueces. Fragancia acaramelada, acidez media alta. Cuerpo medio.
- Proceso: Lavado.
- Puntaje en Taza: 86.5 puntos.
- Acidez: Media
Descripción
Pasadena Blend es una mezcla 100% Arábica. Generalmente lo recomendamos para las personas que están buscando un café balanceado, con muy baja acidez, y versátil para distintos métodos de preparación.
- Perú 50%
- Brasil 50%
- Tueste: Oscuro
- Notas de Cata: Dulces acarameladas y achocolatadas.
- Acidez: Baja
- Cuerpo: Medio
Descripción
- 100% Arábica
- Varietal: Heirloom.
- Origen: Etiopia Oba Toli.
- Región: Gera, Jimma.
- Finca: Cooperativa caficultores 120 miembros activos(39 mujeres, 81 hombres)
- Altura: 1970 Msnm.
- Notas de Cata: Frambuesa, vainilla, whisky, pasas.
- Proceso: Natural.
- Puntaje en Taza: 86,4 puntos.
- Acidez: Alta.
Descripción
- 100% Arábica
- Varietal: Paches, Typica y Catimor.
- Origen: Perú.
- Región: La Guaba, Cajamarca, Chirinos.
- Altura: Sobre los 1820 metros.
- Notas de Cata: Chocolate oscuro, Cereales dulces, Caña de Azúcar, Acidez y cuerpo medios.
- Proceso: Lavado.
- Puntaje en Taza: 83 puntos.
Descripción
Cuando tomamos café, solemos consumir el grano tostada de la cereza, mientras que la cáscara, las mieles y el pergamino se descartan en el proceso. Estos subproductos generalmente se usan para hacer compostage. No obstante, la cáscara, tras un proceso de limpieza y deshidratación controlada, puede usarse para hacer una infusión rica en antioxidantes, con solo el 25% de la cafeína de una taza de café.
Esta infusión tiene notas pronunciadas de tamarindo dulce y se recomienda servirla con un poco de limón y miel. Se prepara como una infusión normal, añadiendo 2 cucharadas (10-15 gramos) de cáscara por cada taza de agua hirviendo.
Descripción
Nuestro Italian Blend es una mezcla de Granos Arábica y Robusta en una relación 80/20. Su perfil de tueste profundo lo posiciona como el café de más cuerpo e intensidad que ofrecemos, apto para Espresso a la Usansa y sabor tradicional italiano. Si te gusta el café sin acides y mucho cuerpo, esta es una excelente opción para probar.
- Brasil Furnaz 40%
- Colombia 40%
- Robusta Brasil 20%
- Tueste: Oscuro
- Notas de Cata: Tabaco, Chocolate Oscuro, Caramelo
- Acidez: Baja
- Cuerpo: Medio-Alto
Descripción
Nuevo formato XL de 2 kilos, en nuestro exquisito Italian y Pasadena blend.
(Oferta exclusiva de página web)
Italian Blend es una mezcla de Granos Arábica y Robusta en una relación 80/20. Su perfil de tueste profundo lo posiciona como el café de más cuerpo e intensidad que ofrecemos, apto para Espresso. Si te gusta el café sin acidez y mucho cuerpo, esta es una excelente opción para probar.
- Brasil Furnaz 40%
- Perú 40%
- Robusta Brasil 20%
- Tueste: Oscuro
- Notas de Cata: Tabaco, Chocolate Oscuro, Caramelo
- Acidez: Baja
- Cuerpo: Alto
Descripción
Pasadena Blend es una mezcla 100% Arábica. Generalmente lo recomendamos para las personas que están buscando un café balanceado, con muy baja acidez, y versátil para distintos métodos de preparación.
- Colombia 50%
- Brasil 50%
- Tueste: Oscuro
- Notas de Cata: Dulces acarameladas y achocolatadas.
- Acidez: Baja
- Cuerpo: Medio
Descripción
- 100% Arábica
- Varietal: Catuai
- Origen: Honduras
- Región: El Naranjo
- Finca: Las Caobas
- Altura: Sobre los 1450 metros
- Notas de Cata: Toffee, Nueces, Cocoa, Granola, Chocolate.
- Proceso: Lavado y Secado al Sol.
- Puntaje en Taza: 85 puntos.
- Acidez: Media