En las tierras de Inzá, Cauca, el joven y trabajador John Elver Pajoy Mazabuel ha asumido con pasión la gestión del cultivo de café en la finca familiar, en alianza con Pergamino Café. Hijo de Luz Mila y John Elver, también productores dedicados, John Elver es un soltero comprometido que ha encontrado su motivación en el mundo de los cafés de especialidad.
Mientras sus padres se encargan de coordinar a los trabajadores y otras tareas de la finca, John Elver se destaca por su trabajo diligente en el cultivo, aplicando métodos innovadores y sostenibles. Su entusiasmo por los cafés de especialidad se despertó al ver cómo su madre, Luz Mila, lograba mejores precios y mayor estabilidad al trabajar con Pergamino Café.
Este joven agricultor, con su enfoque dedicado y habilidad para gestionar el cultivo, ha contribuido al éxito de la finca familiar. Su historia es un testimonio de cómo la dedicación a la calidad y la conexión con aliados como Pergamino Café pueden transformar la experiencia del cultivo de café, abriendo nuevas oportunidades y forjando un futuro prometedor para las generaciones venideras. John Elver Pajoy Mazabuel representa la nueva cara de la agricultura del café, donde la innovación y la colaboración allanan el camino hacia el éxito en el mundo de los cafés de especialidad.
Pasadena Blend es una mezcla 100% Arábica. Generalmente lo recomendamos para las personas que están buscando un café balanceado, con muy baja acidez, y versátil para distintos métodos de preparación.
Perú 50%
Brasil 50%
Tueste: Oscuro
Notas de Cata: Dulces acarameladas y achocolatadas.
Nuevo formato XL de 2 kilos, en nuestro exquisito Italian y Pasadena blend. (Oferta exclusiva de página web)
Italian Blend es una mezcla de Granos Arábica y Robusta en una relación 80/20. Su perfil de tueste profundo lo posiciona como el café de más cuerpo e intensidad que ofrecemos, apto para Espresso. Si te gusta el café sin acidez y mucho cuerpo, esta es una excelente opción para probar.
Nuestro Italian Blend es una mezcla de Granos Arábica y Robusta en una relación 80/20. Su perfil de tueste profundo lo posiciona como el café de más cuerpo e intensidad que ofrecemos, apto para Espresso a la Usansa y sabor tradicional italiano. Si te gusta el café sin acides y mucho cuerpo, esta es una excelente opción para probar.
Pasadena Blend es una mezcla 100% Arábica. Generalmente lo recomendamos para las personas que están buscando un café balanceado, con muy baja acidez, y versátil para distintos métodos de preparación.
Colombia 50%
Brasil 50%
Tueste: Oscuro
Notas de Cata: Dulces acarameladas y achocolatadas.
Beneficio: Lavado y Descafeinado con Proceso EA. Es un proceso natural en que la caña de azúcar absorbe la cafeína, permitiendo que el café mantenga sus características originales en cuanto al sabor.
